Tarte aux oignons

J’adore faire des tartes surtout en fin de semaine, c’est une idée de repas à la fois simple rapide et efficace parfaitement adapté à l’anticipation des repas. La recette de la tarte aux oignons est d’une simplicité sans égal ! 
tarte_oignon
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Tarte aux oignons

PORTIONS

4
TEMPS DE PREPARATION
15 min
TEMPS DE CUISSON
10min + 30 min au four
BUDGET
5 €
INGREDIENTS
Pour la pâte :
120g Farine semi complète petit épeautre
120g Farine de petit épeautre
1         Yaourt
1         Sachet de levure chimique
1 CS         Huile olive
Pour la garniture  :
5          Oignons
200 ml Crème fraiche
ETAPES
 Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients
Ajouter un peu d’eau pour former une boule homogène et laisser reposer.
Émincer les oignons à la mandoline Dans une poêle faire suer les oignons à feu moyen avec du sel et laisser caraméliser pendant 10 min .
Ajouter ensuite la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement Etaler la pâte en très fine couche et disposer la garniture dessus Enfourner à 200°C pendant 30 min
CONSEILS DIETETIQUE
L’astuce ici pour alléger la pâte à tarte c’est de remplacer le traditionnel beurre de la pâte brisée par 1 yaourt pour diminuer la teneur en matière grasse.
L’autre astuce c’est d’utiliser des farines complètes pour leur apport intéressant en fibres. Leur rôle va être de limiter l’absorption des glucides et de diminuer ainsi l’index glycémique de la pâte.
ASTUCES ORGANISATION
Ne pas hésiter à préparer plus d’oignons à la poêle, ils pourront vous servir dans d’autres préparations (riz aux oignons par exemple)

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Sabrina
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Sabrina

Diététicienne en cuisine

J'aide les femme active à rééquilibrer leur alimentation et à gagner du temps en cuisine grâce à l'organisation des repas.
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Etant professionnel de santé, sachez que mes prestations peuvent être remboursées en partie ou totalement par la mutuelle
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