TARTE POIREAUX SAUMON PIGNONS DE PINS

Avec son look à l’ancienne et sa rapidité d’éxecution, c’est la tarte rustique poireaux saumon aux pignons de pins que je vous partage aujourd’hui 
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TARTE POIREAUX SAUMON PIGNONS DE PINS

PORTIONS

4
TEMPS DE PREPARATION
15 min
TEMPS DE CUISSON
10min + 20 min
BUDGET
12 €
INGREDIENTS
 Pour la pâte : 120g Farine blé T65
120g Farine complète T110
 3 petits suisses
1 CS Huile olive
1/2 Verre d’eau

 

Pour la garniture  :
3 Poireaux 200 ml
Crème liquide légère
500g Saumon
ETAPES
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients
Ajouter un peu d’eau pour former une boule homogène et laisser reposer.
Émincer les poireaux Dans une poêle faire colorer les poireaux à feu moyen avec du sel et laisser caraméliser pendant 10 min 
Ajouter ensuite la crème légère et rectifier l’assaisonnement. Découper le saumon en petit morceaux
Etaler la pâte en très fine couche, la piquer et disposer la garniture dessus en laissant 3 cm vide sur les côtés.
Rabattre grossièrement  les cotés de la tarte Enfourner à 200°C pendant 30 min Ajouter les pignons de pins 5 min avant la fin de cuisson
CONSEILS DIETETIQUE
L’astuce ici pour alléger la pâte à tarte c’est de remplacer le traditionnel beurre de la pâte brisée par des petits suisses pour diviser par 2 la teneur en matière grasse.
L’autre astuce c’est d’utiliser des farines complètes pour leur apport intéressant en fibres. Leur rôle va être de limiter l’absorption des glucides et de diminuer ainsi l’index glycémique de la pâte.
ASTUCES ORGANISATION
Les tartes peuvent être facilement préparées à l’avance et congelées. Elles constituent un repas complet tout à fait adapté au soir de semaine. N’hésitez pas à modifier votre garniture et à laisser place à votre créativité

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Sabrina
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Sabrina

Diététicienne en cuisine

Je vous accompagne dans la planification et l'anticipation des repas pour devenir la reine du batch cooking et gagner plus de sérénité !
J’aide les femmes overbookées à perdre du poids sans devoir passer tout leur temps en cuisine ! 
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